Flan di rapa rossa e fonduta di zola (3,7,8)
Insalatina di puntarelle, acciughe del Cantabrico e tappenade di olive di Taggia (4,8)
Mondeghili alla milanese con salasa BBQ (1, 3, 5, 7, 8)
Ovetto in camicia, carciofo fritto e crema di patate (3,5,7,8)
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con gnocco fritto (1,5,8)
Canederli classici allo speck, burro di malga fuso e salvia (1, 3, 7, 8)
Orecchiette alle cime di rapa, aglio olio e peperoncino, mollica croccante (1, 3, 4, 7, 8)
Pizzoccheri alla Bianzonasca. Ricetta di nonna Marina (1, 7)
Risotto Carnaroli "Riserva Fedeli" al cavolo cappuccio viola, fonduta di toma di Maccagno (7, 9,12)
Risotto Carnaroli "Riserva Fedeli" alla milanese. Ossobuco e gremolada (7, 9,12)
Tagliatella al ragù di maialetto (1, 3, 7, 8, 9, 12)
Arrosto di Fassona piemontese con cicorie ripassate (8, 12)
Baccalà mantecato, polenta bianca di Cunardo (1, 4, 7, 8)
Costata di Fassona piemontese (circa 6/7 etti)
Fiorentina di Fassona piemontese (circa 1,1/1,2 kg)
Guancia di maialetto, verza suffegada (8, 9, 12)
Pollo della nostra Fattoria arrosto con patate al forno. Ricetta tipica lombarda (7, 12)
Tagliata di Fassona piemontese con patate arrosto
Cicoria ripassata
Insalatina di pomodori
Insalatina mista
Patate arrosto
Verza stufata
Assaggio di formaggi (7)
Cantucci e Vin Santo (1, 3, 7, 8, 12)
Degustazione di gelati (3, 7, 8)
Dolce Varese, crema allo zabaione (1, 3, 7)
Tarte tatin di mele con gelato alla crema (1, 3, 7, 8)
Tiramisù della Tradizione (1, 3, 4, 7)
Tortino morbido al cioccolato fondente (1, 3, 7)
Yogurt greco, miele di acacia e agrumi (7)
MENU DEGUSTAZIONE CON 4 CALICI DI VINO IN ABBINAMENTO
MENU DEGUSTAZIONE DEL TERRITORIO
Insalatina di puntarelle, acciughe del Cantabrico e tappenade di olive di Taggia - Mondeghili alla milanese con salsa BBQ.
Risotto Carnaroli "Riserva Fedeli" alla milanese, ossobuco e gremolada.Dolce Varese, crema allo zabaione.
MENU PUPI E PUPE
Pasta al pomodoro. (1,3) 8 €Milanesina di pollo con patate arrosto. (1,3,7) 12 €Gelato. (7) 5 €
1) Cereali e farine, 2) crostacei, 3) uova, 4) pesce, 5) arachidi, 6) soia, 7) latte, 8) frutta a guscio, 9) sedano, 10) senape, 11) semi di sesamo, 12) anidride solforosa e solfiti, 13) lupini, 14) molluschi, 15) funghi.
Per garantire la massima qualità dei nostri piatti alcuni prodotti potrebbero essere abbattuti in sede o acquistati e mantenuti alla temperatura di – 18° Alcuni alimenti e bevande possono contenere ingredienti non adatti a chi soffre di allergie o intolleranze alimentari; siamo a disposizione della clientela per concordare soluzioni alternative.
Per cortesia! Se qualcosa non è di vostro gradimento al ristorante, in camera o con i servizi che offriamo, vi chiediamo gentilmente di farcelo presente parlando con noi, proprio come si usava anni fa, quando non esisteva ancora internet. Saremo ben lieti di risolvere il problema.
